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芥蓝怎么吃

2019-04-24 09:12:26 | 来源: 汤羹

喜欢芥蓝这款美食吗,芥蓝炒牛肉,双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝材料,芥蓝炒肉,玉米笋清炒牛肉都是用芥蓝做成的不错的美食,告诉了我们芥蓝怎么吃比较好,所以多吃这款美食对于我们的身体健康是非常有好处的哟,大家可以经常吃。

芥蓝怎么吃

一、芥蓝炒牛肉

芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

1.芥蓝洗净后切段焯水。

2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。

4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥蓝翻炒,然后加入适量生抽调味。

5.加入牛肉片炒均匀即可。

二、双鲜扒芥蓝

准备芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,清汤600克,湿淀粉10克,猪油40克。

1、乌鱼先剞上十字花刀,再切成块。

2、锅内放清汤,加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开,下入芥蓝焯熟捞出,沥去汤汁,放入盘内。

3、锅内放猪油烧热,下入乌鱼、鲜贝肉煸炒,烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开,加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成。

三、白灼芥蓝材料

准备芥蓝300克,调料:大葱10克,猪油15克,盐3克,酱油5克,鸡精2克,味精2克

1.芥蓝洗净,放入沸水锅中氽水断生捞出,盛于盘中;

2.用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁,淋于芥蓝上,然后放上葱丝;

3.锅置火上,加猪油烧至六成热,热油浇盘中葱丝上即成。

四、芥蓝炒肉

准备芥蓝菜,带皮五花肉,盐,剁辣椒

1.先将芥蓝杆子斜切成片,撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干;

2.五花肉切片,用酱油腌上;

3.坐锅烧油下剁辣椒炒香,接着下五花肉炒至变色,再放芥蓝杆子翻炒均匀,撒鸡精就OK了。

五、玉米笋清炒芥蓝

准备芥蓝200克,玉米笋(罐装)100克,调料:白皮大蒜5克,盐2克,江米酒8克,味精1克,香油1克,植物油30克

1. 芥蓝洗净,切段;

2. 玉米笋洗净,切斜段;

3. 大蒜去皮,切末;

4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下,捞出;

5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却,捞起沥干水分;

6. 锅烧至六成热,放入30克油烧热,爆香蒜末,放入芥蓝和玉米笋翻炒;

7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻,待菜炒熟,淋少许香油即可。

了解了芥蓝怎么吃以后,可以看看芥蓝的这些做法,有时间的人可以学习自己亲自动手制作芥菜,从选材到配料都可以自己做,这样可以很好的提高我们的厨艺,也可以在自己想吃芥蓝做成的美食的时候在家里就可以吃到,不用去外面买了。

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