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这些人比常人更需要莲藕中

2019-02-08 18:27:16 | 来源: 主食

这些人比常人更需要莲藕

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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渐入仲秋佳境,您的秋膘贴得如何?想必大鱼大肉吃了不少,此时该换鲜藕登场,帮你爽口补身了。无须讲究厨艺,因为每种吃法都滋补。

莲藕若是生吃,可以消瘀凉血、清热止渴;如果熟食,又能补心益肾,滋阴养血。有道是:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。正是进补的好时节,新鲜莲藕送到嘴边。十月的莲藕脆嫩多汁,甜味浓郁,无论生吃或是熟食,都是极好的!

营养小知识

新鲜莲藕中,至少含有20%的糖类物质和丰富的钙,磷,铁及多种维生素,其中维生素C和纤维素的含量特别多。

莲藕味甘,含有多种营养及天冬碱,蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸,蔗糖,葡萄糖等,而且它很容易消化,便于营养的吸收。

另外,藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,有很好的止血收敛作用,而且还能解蟹毒。

对号入座

相比普通人而言,下面这些人会更需要莲藕:

1贫血人群:在根茎类食物中,莲藕的铁含量和钙含量都是比较高年少轻狂的,所以对缺铁性贫血的病人比较适宜。

2减肥排毒人群:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,增加胃肠蠕动,利于排便,还能够减少脂类的吸收,从而达到排毒减肥的效果。

这些人比常人更需要莲藕中

3身体虚弱人群:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,能增进食欲。丰富的植物蛋白质、维生素以及淀粉含量,使莲藕具有补益气血,增强人体免疫力作用,对于肝病,便秘等身体虚弱的人来说都是十分有益的。

4藕中还含有丰富的维生素K:具有收缩血管和血的作用,对于淤血、吐血、高血压和产妇都很适合。不过产妇不宜过早食用。

另外,对于脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者,还是尽量不要食用莲藕。

美味健康两不误

莲藕,可煎,可炸,可煮、可炖、可炒,无一不妙。

榨汁:

选鲜藕,(以白莲藕为好),洗净去皮,榨为藕汁。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,或将藕汁兑开水饮用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳,调整不稳定的神经。

冷调:

将洗净的嫩莲藕切片,装碗,加适量白糖,加盖后置冰箱冷藏三四小时,即可食用。

或者直接去皮,生吃,可以去火清热,若是产妇还能化解体内淤血。

热烹:

桂花蜜汁糯米藕

将藕切去藕节,从切去藕节的一端以糯米塞其藕孔,小火炖之,约2~3小时可成;吃的时候再 切片,以蜂蜜和桂花糖炒成汁,浇在糯米藕上即可,藕成蜜色,软糯香甜。

开胃酸辣藕丁

将藕切成1厘米见方的丁儿。藕丁用清水泡一会儿。起油锅,约五成热时,倒入剁椒,稍微煸炒下,再倒入藕丁,开大火不停地翻炒,加白醋,盐和水,火开到中火翻炒两三分钟,加鸡精,起感情或友情锅。

剁馅:

用藕调馅包饺子,柔滑鲜嫩没的说。像擦西葫芦那样,把藕擦成细丝,再用刀剁碎挤出水分,与猪肉(瘦多肥少为好)和馅。

煲汤:

莲藕排骨汤

排骨洗净,放入滚水中氽烫,出。莲藕洗净,切约1厘米厚片。然后将材料全部放入添水的锅中,加入 盐,老姜等慢慢熬制。

TIPS:

1 要煮莲藕汤而不上火,可配以百合、绿豆,化解其热性。

2 焯莲藕的水既可以直接拿来饮用,也可以加入冰糖或白糖饮用,它对改善咽喉疼痛,干咳少痰有独特的效果。

3 食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。煮汤的莲藕以老、成熟、皮较黑者为佳,较白,细嫩的莲藕适合做凉拌莱。

4 很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉。发烂或发黑,大可不必扔掉。

5 莲藕经过加热会变黑,为避免氧化,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕。

6 莲藕的最佳贮藏温度为5℃以上,所以最好不要放在冰箱里,否则会使莲藕组织发生软化,直至形成海绵状而无法食用。应尽可能选择阴凉的地方,避免阳光直射。

贴心提醒:

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