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面包机行业40版柏翠PE6800试用报告味

2019-02-10 20:29:35 | 来源: 主食

【面包机行业4.0版 柏翠PE6800试用报告】神来到

知悉获中柏翠PE6800冰激凌面包机试用之时,有些瞠目。没想过会中,真没想过。凑个热闹而已,怎么就中了呢?然而,竟然就中了。除了瞠目,还是瞠目。

接下来的日子,就是在一种说不出是什么的感觉中等待正神。后来才知道,冰激凌桶并不是面包机的标配,而只是一个可选配件。所以它们没有相伴出发。急冲冲地奔向收发室,捋肘挽袖,准备拥抱一个大家伙。临了,却只能捧一个并不太大的盒子,

面包机行业40版柏翠PE6800试用报告味

望着“冰激凌桶”几个字发愣。这,就是传说中的冰激凌面包机?不管三七二十一,且拆箱看个究竟,所有部件无不证明,这确确实实就是个冰激凌桶。那么,主神还在路上?

带着一肚子的纳闷开了箱

掀去顶部的泡沫,一个圆桶赫然在目

而被掀开的泡沫下面,暗藏玄机。这究竟是什么呢?

箱子里的全部内容都在此了

一层层将桶中的东西拿出来,这个白色的圆柱又是用来干什么的呢?

拿出来再说

这就是装冰激凌的桶了,那个轴显然是搅拌轴了。桶的容量为1升,感觉比客浦的要小一些。起码,要矮一些。

底部应该就是与面包机连接传动的卡口吧?

那个泡沫顶盖里面的,原来是桶盖,透明,能够观察到冰激凌的制作过程。

盖子下面,这个应该就是搅拌杆了

终于知道那个白色的一坨是干什么的了,扣在桶的底部,这个才是与面包机连接的部件。

装上搅拌杆

盖上盖子

这就是装进面包机里的样子了。

鉴定完冰激凌桶,并没有等待太久,主神到。果然是个大家伙。6800,好像和6880也没差太多。

开箱验看。保护得很好

提出来

这个外观真和6880没有太大差别呢。

打开,橙红的隔热手套赫然在目

这个面板,看起来也和6880差不多呢

提出来,金色不锈钢体。相较于6880的本色不锈钢,这金色似乎看起来要温暖一些,尽管一向并不喜欢黄澄澄的金属。

开盖,面包桶和一个塑料包,保护得很好,避免碰撞与摩擦。

塑料袋中是两个量杯,一个量勺,一个搅拌棒加一个金属勾,面包机大多都会有这样的配件。

看看这桶,金色涂层,看起来比较厚实,提起来有一种厚重感。不过容积似乎要比6880略小一些的感觉。

提出来,果然厚重,很结实的感觉

双排加热管,看起来不占多大空间,却是面包机的重要部件。

好了,来看看最关心的控制面板吧。在布局上和6880没有什么差别。

19种程序可选,与6880大同小异,只不过将米包分离出来,单列为一类模式。用紫米面包,玉米要想得到别人的爱面包取代了6880的快速面包与无糖面包。和面程序变成了自定义和面,可在分钟之间设定时间。而提出面包机的和面程序是不可调时的。此外,和面模式中还增设了imix一项,可在分钟内设定时间。据说明,此功能用于冰激凌制作与和面。而往日面包机中单独的发酵功能,被6800整合到酸奶与米酒功能中,分别为0::00可调,与小时可调。

而最令人注目的是,第19项程序变成了自编程序。看看说明,这个自编程序可以自己设定各步骤时间,然而,8个步骤,似乎只能更改时间,不能增减或调整步骤。

看看6880的控制面板比较吧,虽然黑灯瞎火不太清楚,不过,只区分了四种模式倒是可以看得分明

验货完毕,转而研究说明书与食谱。较之与面包桶的厚实,这个说明书与食谱,就要比6880的轻薄了许多。

图文并茂的彩版说明书,看起来更能引人阅读。6800的说明书,完全只关注于面包机的操作使用,维护与故障解答。而6880则在此之外,涉及了面包烘焙的相关常识,并为每一程序提供了一两道食谱。猜想,对于完全不了解面包与烘焙的人而言,或许6880的说明书更能让人迅速进入状态一些吧?

就食谱而言,6800为每一程序都提供了一道食谱 (个别面包程序为两道,冰激凌食谱较多)与相关操作步骤。而6880仅为非面包程序提供制作步骤,但,几乎每一程序,都配有多道食谱。

对比两个版本对于我们每个人来说面包机食谱,注意一个有趣的现象。6880可制作三种重量的面包:600克、700克、与900克,对应的面粉用量分别为290克、435克,505克。而6800克制作500克、750克、1000克的面包,对应用粉量为220克,290克,360克。用粉量低却能制作更大的面包。用粉量低,可不可以理解为是面包桶容积较小的缘故呢?

而且。6800各面包程序对应的食谱,可以说是高度一致,完全是在一个基本方上作一些小小的改动。比如,500克的面包,基本方为:水110毫升,黄油20克,盐2克,鸡蛋1个(60克左右),糖20克,高粉220,干酵母1.5克。变化就在于加入果料,或用全麦粉/杂粮粉替代部分高从心理与物理的媒介功能上说粉,若是加入湿性材料如南瓜泥,则适当调整用水量,当然,水也可以用牛奶,酸奶之类来替代。

最让人不解的是,面包做了也算不少,有用蛋的,有不用蛋的。有用全蛋的,有用蛋黄的,还有用蛋白的。而6800的面包食谱不管什么面包,统统都是鸡蛋1个,这是为什么呢?

最后,再来说说冰激凌面包机不能不说的冰激凌食谱。寻常的冰激凌食谱都会熬蛋奶酱——蛋黄+奶+糖,熬成糊状,冷却后与淡奶油混合。而6800的冰激凌食谱基本上不需要熬酱,有点像自己现下热衷的炼奶+淡奶油冰激凌,只不过炼奶变成了牛奶/酸奶而已。在牛奶+淡奶油的主体上加入香蕉等各种配料,变化出不同口味的冰激凌。不过,心下猜测,牛奶含水量高,不知道凝固之后的淡奶油会不会有冰碴的感觉,会不会不如炼奶版来得那么细滑绵软?这得试了才知道。。。

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