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为什么茶叶要分成红茶和绿茶

2019-03-03 17:47:01 | 来源: 饮品

为什么茶叶要分成红茶和绿茶?再多的为什么,我们也要根据问题找答案,一起和来看本文的知识吧!

茶叶之所以分红茶和绿茶,并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分,而是在加工过程中,制成了红茶和绿茶。

1、红茶是经过发酵制成的,新鲜茶叶经揉捻,发酵,茶叶中的叶绿素被破坏了,绿色也就消失了,而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下,氧化成了红色。

这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。

2、制作绿茶没有经过发酵,人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒,这样只把茶叶里的水分蒸发了,叶绿素并没有完全被破坏。

这就是绿茶之所以泡出茶来是绿色的原因。

红茶和绿茶的味道不同:

红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。

花茶是绿茶的一种:

 

花茶是绿茶的一种,花茶中最主要的是茉莉花茶,茉莉花茶是由茉莉花熏制的。

1、茉莉是一种香料作物,开白色的小花,花香浓郁,沁人心脾,曾有人赞誉为“人间第一香”。

2、人们把茉莉花摘来后,经过处理,把它与茶叶放在一块儿,再经过一系列的熏蒸等加工过程,就制成了茉莉花茶。

3、茉莉花茶泡出茶来,清香醇厚,许多人都喜欢喝,除了茉莉花,还有珠兰等花也可以熏制成花茶。

为什么茶叶要分成红茶和绿茶?

为什么茶叶要分成红茶和绿茶

通过以上的知识学习,现在你应该知道为什么了吧!想了解更多的红茶知识,

 

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